新春走基層 橫山橋年味“食”足 年貨生產(chǎn)加工忙 |
| 時(shí)間：2025-01-13 21:20:51 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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臨近年關(guān)，橫山橋鎮(zhèn)的年貨加工廠也迎來(lái)了產(chǎn)銷旺季，工人們抓緊時(shí)間加工制作腳踏糕、瓜蔞籽等舌尖上的特色“年貨”，以供應(yīng)節(jié)日市場(chǎng)。
記者
黃雅婷：腳踏糕又叫年糕，是江南吳地人民過(guò)年的必備品。因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候需要腳踏而得名，臨近年關(guān)，橫山橋的金豐年糕又到了一年中最忙碌的時(shí)候，每天的產(chǎn)量能達(dá)到5000斤。
江南地區(qū)的年味，體現(xiàn)在長(zhǎng)長(zhǎng)的腳踏糕上，過(guò)年吃腳踏糕寓意“步步高”。在金豐年糕加工坊里，碾米、蒸粉、出糕、打包等多道工序分工明確，每天凌晨5點(diǎn)就要開(kāi)始忙碌，到晚上才能收工。
金豐年糕加工坊負(fù)責(zé)人
李盼盼：我們的配比，糯性，原材料好，米的品質(zhì)是最關(guān)鍵的。米一定要選好米。常規(guī)的不甜的就一種，原味的。甜的比較多點(diǎn)，紅糖、赤豆、南瓜、麥青、核桃口味的。這六種是每天都在做的，像特殊的黑米、紅棗、芝麻口味的，客戶預(yù)定了我們?cè)僮觥?BR>同樣火熱的還有常州市久久香食品有限公司，在生產(chǎn)車間里，炒制后的瓜蔞籽、花生等香氣四溢，再灌裝入袋、打包裝箱，送往千家萬(wàn)戶。20多年前，梅行方憑借獨(dú)家研制的配方，讓殼薄、口感好的梅家瓜蔞籽遠(yuǎn)近聞名。如今，常潤(rùn)品牌的炒貨暢銷周邊城市。
常州市久久香食品有限公司負(fù)責(zé)人
梅云潔：今年新增加了生產(chǎn)線，（瓜蔞子、吊瓜子）一天的產(chǎn)量差不多3噸，裝禮盒的人開(kāi)始多了，定制或者拼裝瓜蔞子的禮盒都可以。
此外，阿林臘腸、橫山橋百葉等本地年貨也在熱銷中。接下來(lái)，橫山橋鎮(zhèn)將因地制宜、搶抓時(shí)機(jī)，通過(guò)年貨大集、直播等平臺(tái)，讓更多人嘗到家鄉(xiāng)美味。
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