小檔口凝聚新業(yè)態(tài) “代炒菜”服務(wù)火了！ |
| 時(shí)間：2024-11-09 21:23:29 來源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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只要花一些加工費(fèi)，就可以把剛在市場(chǎng)上買到的新鮮食材變成一份份熱乎的飯菜……最近，“代炒菜”服務(wù)引發(fā)了各界關(guān)注。在武進(jìn)新升級(jí)的一些菜市場(chǎng)內(nèi)，也出現(xiàn)了類似的攤位。來看報(bào)道。
晚上五點(diǎn)半，十里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的一家私廚檔口迎來了一天中最忙碌的時(shí)候，不到20平米的門店內(nèi)人來人往。店主陳愛斌麻利地從顧客手中接過剛買來的新鮮食材，再根據(jù)他們的要求備菜起鍋，或大火翻炒，或小火慢燉，不一會(huì)兒，一道道色香味俱全的家常菜就出爐了。記者了解到，這里每份菜的加工費(fèi)在8-25元不等，店內(nèi)可以直接看到食材清洗、炒制的過程，安全透明，很受附近居民歡迎。
居民
呂女士：（自己）連洗帶燒也要半個(gè)小時(shí)吧。有的海鮮不會(huì)自己做，有一個(gè)這種服務(wù)對(duì)我們很有幫助的。
店主
陳愛斌：炒菜的話一般都是偏年輕化，海鮮啊、魚雜類的、葷腥類的東西，處理比較復(fù)雜的。（顧客）90后比較多。
“代炒菜”服務(wù)的引入，也為菜市場(chǎng)注入了新活力。檔口之間通力合作，使食材更方便地從攤位到達(dá)消費(fèi)者餐桌。不僅增加了菜市場(chǎng)的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，更促進(jìn)了傳統(tǒng)菜市場(chǎng)向“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)+”業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)變。很多菜市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方也在進(jìn)一步探索線上線下一體化運(yùn)營(yíng)，著力打造全場(chǎng)景綜合類消費(fèi)社區(qū)商業(yè)體，希望在未來滿足周邊居民更多元化的需求。
十里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人
賀永華：我們線下是給他們做體驗(yàn)的，產(chǎn)生信任。比如在這里吃得好，他可以不用來，預(yù)約我們的廚師到他家里，幫他做好。系統(tǒng)正在內(nèi)測(cè)，這個(gè)月會(huì)上線的，最終目的就是打造15分鐘便捷的生活圈。
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