武進酒店業(yè)商會舉行餐飲行業(yè)技能大賽 |
| 時間：2022-11-30 19:37:15 來源：武進新聞 作者：陽湖網(wǎng) |
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近日，武進酒店業(yè)商會舉行“慶祝黨的二十大 禮贊新時代
展行業(yè)風采”比賽，組織常州都喜富都濱湖酒店、常州九洲花園大酒店有限公司、常州市高級職業(yè)技術(shù)學校等24家單位的30余名選手，進行工藝冷拼和中餐擺臺兩項技能比拼。在工藝冷拼項目中，選手們精心組裝著用食材雕刻而成的“亭臺樓閣”；在中餐擺臺項目中，選手們將餐具一次性定點擺放到位，錦繡山河、復古中國風等主題作品紛呈，選手們紛紛亮出看家本領，鋪桌布、擺餐具、切食材、雕紋路，一項項工序進行的有條不紊，展現(xiàn)出選手們的專業(yè)素養(yǎng)和扎實的基本功。
常州都喜富都濱湖酒店冷菜主管
王輝
我對這個冷拼比較愛好，工作之余會看一些有關冷拼的知識，不斷練習，爭取以后有機會到更大的場地展現(xiàn)自己。
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