在武進，八月半吃烤餅，與正月半吃糖圓、端午吃粽子、夏至吃餛飩一樣，是由來已久的一種習俗。80后李香萍為留住老手藝，一心研制做烤餅，讓更多人嘗到小時候的味道。

 走進位于南夏墅老街一家手工作坊，滿屋子都是豬油和芝麻的香氣。李香蘋正和工人一起揉面、裝餡、烤制，忙得不可開交。李香蘋告訴記者，小時候家里不算富裕，每到中秋，沒錢買月餅吃，母親就在灶頭上烤餅，陷料只有酥油餡和自家種的芝麻餡兩種。
 工人  王琴南：
粉拌一拌，芝麻放在鍋里烘烘，沒有現(xiàn)在的電餅檔什么的，灶頭上做的，50后 60后的人都知道，還舍不得吃，要省給小孩吃
 那么，制作好吃的烤餅有什么秘訣呢？李香蘋說，靠的是獨家秘制配方和掌上絕活。烤餅在做法上，除了面粉不用發(fā)酵和最后用電烤鍋烤制外，與做麻糕極為相似。先用油和半油半水分別把面粉拌好，并揉成質地軟硬適中的兩個全油和半油大面團。再用搟面杖搟成條狀后再搓成卷狀，如此反復四五次。最后將餡心包在搟好的面團里，用手指將面團輕輕壓成圓形狀，以待放入電烤鍋中烤制。
 李香蘋：
像灶頭什么都沒有了，只能用這個電餅檔，而且我還不是用的工業(yè)型的，用的家庭型的，就是為了還原小時候的味道
 李香蘋說，現(xiàn)在的烤餅已與兒時吃的有所不同，餡多料足，除了用熟面粉加豬油、白糖和食鹽調制外，還要加些研磨碎的核桃、花生、松子、瓜子等堅果，所以吃起來格外香甜。
 李香蘋：
我把每日堅果的東西做的餡料，我們做的都是圓的，代表團團圓圓，中秋節(jié)的寓意就是團團圓圓。
記者：像你這樣一天能做多少個
都是純手工，我跟阿姨說兩個人從早上七點半，到晚上六七點1000個能做嗎，她說穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)?BR>