冬至前夜 來(lái)碗胡蔥篤豆腐 |
| 時(shí)間：2023-12-21 20:26:24 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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明天就是冬至了，老常州人素有“冬至大如年”之說(shuō)。而武進(jìn)人的冬至隔夜，則一定會(huì)吃上一碗鮮美的“胡蔥篤豆腐”。
市民：若要富，胡蔥篤豆腐，冬至隔夜要吃胡蔥篤豆腐。
市民 ：冬至隔夜要吃胡蔥篤豆腐，不吃要凍屁股。
今天，胡蔥與豆腐絕對(duì)是武進(jìn)大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超的“主角”，“胡蔥篤豆腐”的兩個(gè)原材料十分熱銷，豆腐銷量更是成倍增長(zhǎng)。
豆腐經(jīng)營(yíng)戶：今天豆腐賣得很好，比以前拿的都多，今天賣的超過(guò)以前的三倍。
市民 蔣唯望：豆腐比較嫩，適合年紀(jì)大的人，因?yàn)槎焯鞖獗容^冷，吃點(diǎn)豆腐比較容易消化，胡蔥屬于比較辛辣的，稍微吃點(diǎn)辛辣的東西讓身體有點(diǎn)熱量，驅(qū)驅(qū)寒。
市民蔣唯望精心挑選了一塊老豆腐和一把胡蔥后便匆匆趕回家燒制。先將胡蔥洗凈切段備用，起鍋燒油，把切成片的豆腐放在油鍋里煎至兩面金黃，再倒入水和調(diào)味料和胡蔥一起燉煮，不一會(huì)，一碗清清白白的胡蔥篤豆腐便可以上桌了，嘗上一口，這是地道的武進(jìn)味！
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