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冬至前夜 來(lái)碗胡蔥篤豆腐

時(shí)間:2023-12-21 20:26:24  來(lái)源:生活連線  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)
明天就是冬至了,老常州人素有“冬至大如年”之說(shuō)。而武進(jìn)人的冬至隔夜,則一定會(huì)吃上一碗鮮美的“胡蔥篤豆腐”。
市民:若要富,胡蔥篤豆腐,冬至隔夜要吃胡蔥篤豆腐。
市民 :冬至隔夜要吃胡蔥篤豆腐,不吃要凍屁股。
今天,胡蔥與豆腐絕對(duì)是武進(jìn)大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超的“主角”,“胡蔥篤豆腐”的兩個(gè)原材料十分熱銷,豆腐銷量更是成倍增長(zhǎng)。
豆腐經(jīng)營(yíng)戶:今天豆腐賣得很好,比以前拿的都多,今天賣的超過(guò)以前的三倍。
市民 蔣唯望:豆腐比較嫩,適合年紀(jì)大的人,因?yàn)槎焯鞖獗容^冷,吃點(diǎn)豆腐比較容易消化,胡蔥屬于比較辛辣的,稍微吃點(diǎn)辛辣的東西讓身體有點(diǎn)熱量,驅(qū)驅(qū)寒。
市民蔣唯望精心挑選了一塊老豆腐和一把胡蔥后便匆匆趕回家燒制。先將胡蔥洗凈切段備用,起鍋燒油,把切成片的豆腐放在油鍋里煎至兩面金黃,再倒入水和調(diào)味料和胡蔥一起燉煮,不一會(huì),一碗清清白白的胡蔥篤豆腐便可以上桌了,嘗上一口,這是地道的武進(jìn)味!

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