“潮”玩龍城 六角亭包子店：開了27年的老字號(hào) |
| 時(shí)間：2023-10-04 20:21:40 來源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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一間開了27年的包子鋪，承載著不少人“少時(shí)”的記憶和情懷，更是身處他鄉(xiāng)的人們時(shí)常想念的“家鄉(xiāng)味”。雙節(jié)《“潮”玩龍城》，今天我們一起去探訪位于經(jīng)開區(qū)戚墅堰街道牌樓巷的老字號(hào)包子鋪——六角亭包子店。
凌晨三四點(diǎn)，人們還在熟睡之時(shí)，76歲的包子鋪老板蔣興榮和店員就開始忙碌起來，打豆?jié){、和面、搟皮、剁餡...這些流程他和店員們?cè)缫蚜巳挥谛摹?點(diǎn)不到，伴隨著清晨第一縷陽(yáng)光中蒸騰的煙火氣，小店里迎來了第一批客人。
顧客：味道很好，以前也來過的，在這里吃了很多年了。
蔣興榮表示，目前店里主要有賣菜包、肉包、豆沙包和小籠包，其中加了豬皮碎的小籠包鮮香多汁，有嚼勁，尤為暢銷，生意好的時(shí)候一天可以賣出500份，不到上午10點(diǎn)就會(huì)售罄。而其他包子也能賣出600個(gè)左右。客人中大多數(shù)都是回頭客，也有開車幾十公里慕名而來嘗鮮的食客。
顧客
姜先生：從小吃到大了，小籠包不是那么甜，主要以鮮為主，然后就是湯汁肉餡都很新鮮，皮也很薄，價(jià)格也適中。
蔣興榮說，1996年，包子鋪開張迎客，一開便是近30年。這么多年來，他堅(jiān)持”用料考究
誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)“的理念，把看似不起眼的包子做成了戚墅堰的“老字號(hào)”。
顧客
姜先生：跟以前的味道沒有差別，一直都是保持著比較高的水準(zhǔn)，也有很多小伙伴都是那個(gè)時(shí)候在外地念大學(xué)，都想念這一口家鄉(xiāng)的味道。他們都一直過來，全國(guó)各地好多地方都來買。
蔣興榮：用料要講究，比如說買的肉，凍肉跟鮮肉口味是不一樣的，買青菜也是一樣的道理，有的青菜做出來就是偏黃，但是有的青菜做出來的餡就是碧綠的。只有做好了別人認(rèn)可才有生意，自己才有干勁。
上午10：30，忙碌了大半天的蔣興榮準(zhǔn)備打烊休息，他坦言，身體已經(jīng)大不如前，所以店里一般只做早市，目前自己的手藝也傳給了女婿，在附近開起了分店。
蔣興榮：蠻辛苦的，當(dāng)然也有一定的回報(bào)，我們也做習(xí)慣了，就這樣一直堅(jiān)持到現(xiàn)在。我女婿現(xiàn)在已經(jīng)開了一個(gè)分店了，要有誠(chéng)信。東西做出來要有質(zhì)量。
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