預制菜銷售火爆 搶占年夜飯餐桌 |
時間:2023-01-20 20:19:36 來源:生活連線 作者:陽湖網 |
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預制菜銷售火爆
搶占年夜飯餐桌 吃年夜飯,是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。今天已經是小年夜了,不知道今年的年夜飯您家是在飯店享用還是在家團聚,如果在家團聚的,食材還沒有準備好的話,別急,我區(qū)很多酒店推出了多種預制菜供大家選擇。 市民:現在訂也訂不到位子,現在我們買酒店那種半成品,自己回家加工一下,簡單比較方便。 在我區(qū)一家飯店,工作人員告訴記者,今年他們有兩種形式的預制菜,一種是由公司推出的套餐禮盒,消費者只需將真空包裝好的預制菜,食用前解凍、焯水,再煎熟或煮熟即可,還有一種是通過提前預約,廚師現炒現燒,以外賣的形式裝在定制禮盒中,送到顧客手上。 某飯店總經理
侯九洲:我們店預制菜已經銷售3年了,大年三十的午餐過來定預制菜的已經非常多了,現在已經是定了在80份左右。 據艾媒咨詢數據顯示,2022年中國預制菜市場規(guī)模達4196億元,同比增長21.3%,預計2026年預制菜市場規(guī)模將達10720億元。一方面,預制菜市場規(guī)模龐大,產業(yè)前景廣闊,引得多方資本爭相入局;另一方面,行業(yè)也面臨產品同質化等問題。目前各大餐飲門店、企業(yè)已將預制菜從前兩年的“就地過年”“一人食”“小家庭裝”轉變?yōu)椤皥F圓宴”“整席解決方案”等,此外,提升產品品質、結合兔年春節(jié)推出主題菜等,也是預制菜企業(yè)的主要發(fā)力點。 某飯店總經理
侯九洲:現在是分為三種,一種是666元,第二種是999元,第三種1399元,分別是不同人群選擇不同套餐,今年種類整體比去年增加10到12種菜品花樣,今年銷售現在看比往年還要好,預制菜比往年增長10%左右吧。 “預制菜”的出現,填補了大家對于技能的欠缺和對美食的向往。也祝愿大家都能過一個充滿美味的新年!
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