變廢為寶 探尋餐廚垃圾“綠色密碼” |
| 時(shí)間：2022-11-12 20:52:33 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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常州于2011年底啟動(dòng)餐廚廢棄物管理工作，目前，我市已經(jīng)建立完整的餐廚廢棄物集中處理、資源化利用和無害化處理體系，成為全省餐廚廢棄物處置的“行業(yè)標(biāo)桿”，一起來關(guān)注。
日前，記者走進(jìn)武進(jìn)假日酒店的泔水存放區(qū)，看到一輛餐廚廢棄物收運(yùn)車正在進(jìn)行作業(yè)。酒店餐飲總監(jiān)告訴記者，他們每天晚上都會(huì)集中處理餐廚廢棄物，第二天早上7點(diǎn)左右會(huì)有專人來回收。
武進(jìn)假日酒店餐飲總監(jiān)
曹長(zhǎng)春：我們餐廳有專人負(fù)責(zé)收餐，我們收餐車上配了兩個(gè)桶一個(gè)是干垃圾，一個(gè)是濕垃圾。由餐廳的員工把這些垃圾分好類之后放到桶里面，然后周轉(zhuǎn)到廚房的洗碗間，里面有專門存放干垃圾和濕垃圾的大的桶。之后由管事部的員工把它們運(yùn)送到垃圾房，然后再由專門負(fù)責(zé)垃圾房的員工再次進(jìn)行檢查和分類之后，再存放到指定的地方。
對(duì)于餐廚垃圾處理工作，各大酒店一直都很重視。武進(jìn)假日酒店每個(gè)月都會(huì)組織員工進(jìn)行垃圾分類的培訓(xùn)，監(jiān)督制度也較為完善。
武進(jìn)假日酒店餐飲總監(jiān)
曹長(zhǎng)春：由餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)和管事部經(jīng)理三方進(jìn)行監(jiān)督，最后由垃圾房的專門負(fù)責(zé)人進(jìn)行檢查，如果發(fā)生了類似的情況會(huì)及時(shí)進(jìn)行反饋，并且查處進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。
常州餐廚廢棄物實(shí)行運(yùn)輸車輛沿街單獨(dú)循環(huán)收運(yùn)，或由專門人員將餐廚廢棄物收集容器集中到固定地點(diǎn)，集中運(yùn)輸，形成獨(dú)立的收運(yùn)體系。那么被收運(yùn)之后的餐廚垃圾最終去了哪里?這些垃圾有哪些處理流程？它們又是如何發(fā)揮自身的價(jià)值的呢？帶著這一系列的疑問，記者來到了常州維爾利餐廚廢棄物處理有限公司。
常州維爾利餐廚廢棄物處理有限公司總經(jīng)理
徐剛：每天我們收運(yùn)主要服務(wù)于常州市六個(gè)區(qū)，包括金壇區(qū)，每天會(huì)處理450噸餐廚垃圾。工藝主要是預(yù)處理加厭氧發(fā)酵，然后是資源化利用。因?yàn)槲覀児具M(jìn)行的是收、運(yùn)、儲(chǔ)一體化經(jīng)營(yíng)模式。
據(jù)了解，餐廚垃圾到達(dá)終端處理公司之后，會(huì)首先進(jìn)行一個(gè)前端的預(yù)處理。預(yù)處理包括兩級(jí)分選，分選出來的無機(jī)物，就會(huì)被填埋或者焚燒，而有機(jī)物就會(huì)繼續(xù)通過蒸煮工藝進(jìn)行三項(xiàng)分離。
常州維爾利餐廚廢棄物處理有限公司總經(jīng)理
徐剛：三項(xiàng)分離之后產(chǎn)生了三種東西，一個(gè)是水，一個(gè)是油，還有一個(gè)是渣。水經(jīng)厭氧系統(tǒng)進(jìn)行厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，沼氣用于后續(xù)的資源化利用，一個(gè)適用于輔助生產(chǎn)加熱，還有一個(gè)是發(fā)電。油就作為一個(gè)中間產(chǎn)品出售給后續(xù)的深加工企業(yè)，比如說像生物柴油企業(yè)
還有一個(gè)是油脂化工產(chǎn)品企業(yè)。渣進(jìn)一步利用，目前正在進(jìn)行一些昆蟲的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖的昆蟲主要用于一些魚飼料的輔助添加。
在2015年，常州市就根據(jù)《江蘇省餐廚廢棄物管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本市實(shí)際，頒布了《常州市市區(qū)餐廚廢棄物管理辦法》，對(duì)餐廚廢棄物的回收、處理和利用都進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。
常州維爾利餐廚廢棄物處理有限公司總經(jīng)理
徐剛：現(xiàn)在做餐廚垃圾的專門處置意義在于第一方面把餐廚垃圾里面能夠回收利用的東西，盡量回收出來產(chǎn)生一定的利潤(rùn)。第二個(gè)方面是杜絕餐廚垃圾的油脂，被不法分子提煉出來回流餐桌，保障市民的身體健康。
餐廚垃圾都能“變廢為寶”，所以也希望我們廣大市民能夠加強(qiáng)垃圾分類的意識(shí)，為資源的再利用貢獻(xiàn)一份力量。
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