柿子正當時 飲食需注意 |
| 時間：2022-10-17 20:45:02 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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秋風起，柿子紅，柿子雖然美味，但是飲食卻有很多要注意的地方。一起來關(guān)注。
水果商超內(nèi)柿子擺在了顯眼的位置，但每年到了吃柿子的時節(jié)，總有一些所謂的講究讓大家望而卻步，比如柿子加螃蟹賽過砒霜，柿子吃多了會得胃柿石等，那么這些說法到底科學嗎？
常州二院營養(yǎng)科營養(yǎng)師
景茜：
它里面有大量的單寧酸，也就是鞣酸，有一種疾病叫胃柿石，這個病就是鞣酸和蛋白質(zhì)之類的食物結(jié)合，形成難溶性的、難以消化吸收的物質(zhì)，嚴重的話會造成一些梗阻。
其實柿子和螃蟹并不是食物相克，只是柿子當中的“鞣酸”，在胃酸的作用下，與其他食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會形成一種不溶性結(jié)合物。當這些不溶性結(jié)合物在胃中沉積后，就形成了結(jié)石。小一點的結(jié)石可以通過人體代謝排出體外，而大一點的則會壓迫胃腸道，引起胃潰瘍甚至是腸梗阻。除了柿子不宜和富有蛋白質(zhì)的食物共食之外，吃柿子還有哪些注意事項呢？
常州二院營養(yǎng)科營養(yǎng)師
景茜：
我們吃柿子的時候會有一種澀味，這是單寧酸的作用，越澀肯定是單寧酸越多，這種情況下說明它不是很成熟，一個是我們要挑選比較成熟的柿子，第二個是它的皮里面單寧酸含量會比較多，所以說不要空腹吃，不要吃太多，每天吃到一個左右，老人家消化功能不太好的，就少吃一點。
記住醫(yī)生所說的，柿子再好吃，每天吃一個就差不多了，吃完柿子后不要立馬吃含蛋白質(zhì)的食物。
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