細(xì)滑鮮香的刀魚餛飩 一口嘗盡春滋味 |
| 時(shí)間：2022-03-24 20:58:50 來(lái)源：生活連線 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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細(xì)滑鮮香的刀魚餛飩
一口嘗盡春滋味
春江水暖魚先知，刀魚餛飩正當(dāng)時(shí)。這兩年，刀魚餛飩一躍成為刀魚最流行的吃法，繼續(xù)來(lái)看報(bào)道。
邵歡是邵永成的女兒，眼看刀魚生意一年不如一年，她轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，開辦食品廠，加工刀魚衍生產(chǎn)品，最近一段時(shí)間，主推的就是刀魚餛飩。
邵歡：做刀魚餛飩的話，一般會(huì)挑一兩多的刀魚，經(jīng)過(guò)手工劈出來(lái)之后再放一點(diǎn)肥膘肉、韭菜，蓋腥的
皮薄餡厚，一只只刀魚餛飩完美“誕生”，裝盒套袋，第一時(shí)間送到客戶手里。
邵歡：往年的話我們一直都是零賣五十多塊錢一盒，十二只大餛飩，今年的話，因?yàn)闆_量了嘛，就35塊錢一盒。
價(jià)格不高，嘗鮮的人就多了。邵歡說(shuō)，現(xiàn)在他們每天能賣出五六百盒刀魚餛飩，一部分給飯店，一部分進(jìn)超市，還有人會(huì)通過(guò)微信購(gòu)買，順豐全國(guó)發(fā)貨。
邵歡：因?yàn)轲Q飩一直吃也會(huì)膩的，我就跟我們點(diǎn)心師傅說(shuō)了，我們可以開發(fā)一點(diǎn)新的品種，比如說(shuō)小籠包，后期青團(tuán)，同樣的想來(lái)嘗試一下刀魚，也要變變花樣
清水燒開，餛飩下鍋，沸騰后再加清水，反復(fù)幾次，直到餛飩皮變白，湯底是高湯，佐以蔥花、白胡椒，喝上一口是鮮香的滋味。
邵歡：刀魚餛飩比我們平時(shí)家里的餛飩煮的時(shí)間要長(zhǎng)，因?yàn)橹蟛皇斓脑挄?huì)腥，它是生的魚肉。
煮熟的刀魚餛飩，配上高湯，香甜的鮮味呼之欲出，電視機(jī)前的您是不是也想嘗嘗這“開春第一鮮”的美味呢？
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