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豆腐的“腐”和富裕的“富”諧音，取吉祥如意好兆頭。臘月二十五吃了豆腐之后，到了臘月二十六，則要殺豬割年肉了。這不，菜市場的肉類專區(qū)生意火爆，老百姓的餐桌上更是少不了一道香氣撲鼻的年肉佳肴。
市民 為過年準備的扣肉、紅燒肉、肉圓。過年都要辦這些事的，說明生活富裕了，條件好了。
豬肉攤主 割年肉基本上是長的條肉，帶排骨的，自己吃的是肉圓肉比較好，前腿肉。這兩種肉是過年時候必要的。
豬肉攤主 價格還是和平時差不多，還沒有漲。最近生意比平時稍微好一點，比平時多1/3。
臘月二十六割年肉是漢族的傳統(tǒng)民俗，年肉主要指的是豬肉?！墩f文解字》中說：“宀為屋也；豕為豬也”，兩字合寫為“家”字，說明有家就有豬，無豬不成家。農(nóng)耕社會經(jīng)濟不發(fā)達，人們只有在一年一度的年節(jié)中才能吃到肉，故稱為“年肉”。延傳至今，肉代表著富裕的意思，用紅燒的烹飪方式更是祈愿來年的日子紅紅火火。今年69歲的方幸幸，年輕時當過兵，在上?；春ｏ埖辍氫撡e館學過烹飪，每年春節(jié)前，他都會準備紅燒扣肉和筍干燒肉這兩道獨具老常州特色的年菜，再配上點寓意吉祥的如意菜，年味也就濃郁了。
市民 方幸幸
家家戶戶過年之前就開始殺豬燒肉。到大年初一不允許動刀，就把這個扣肉蒸好，過年就吃了，一般要（吃）到年初五，筍干燒肉的話，也是燒了一盤子，吃的時間比較長一點，有的要吃到正月半。
方幸幸的鄰居 陳仁銓
肥而不膩，口感非常好，平時我們不做，過年的時候才能做到這個口味，品嘗到這個味道非常非常的好。吃豬肉，表示興旺發(fā)達，全家幸福。
年味藏在這老傳統(tǒng)、老味道里，簡簡單單卻溫馨美好。
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