“小餐飲”禁售生食生鮮乳飲品 我區(qū)執(zhí)行情況如何？ |
| 時間：2021-01-09 20:52:36 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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寒冷的午后，來一杯熱奶茶加點蛋糕是多么愜意的事情。不過從今年元旦起實施的《江蘇省人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于加強小餐飲管理的決定》要求，小餐飲禁止經(jīng)營生食類食品、自制裱花類蛋糕、自制以生鮮乳為原料的飲品。那么，我區(qū)執(zhí)行情況如何呢？來看記者調(diào)查。
小餐飲是指有合法固定營業(yè)場所、使用面積六十平方米以下、經(jīng)營規(guī)模較小、經(jīng)營條件簡單，從事餐飲服務(wù)的食品經(jīng)營者，但是不包括單位食堂和餐飲連鎖企業(yè)分支機構(gòu)。今天上午，記者首先來到了我區(qū)一家商場的烘焙店，現(xiàn)烤出來的各色糕點琳瑯滿目，店員告訴記者，她們家只銷售普通蛋糕。
烘焙店店員：沒有（鮮奶蛋糕）我們這邊只有三四十平。
在另一家同樣規(guī)模不大的店里，記者看到了裱花蛋糕，一名店員表示，他家雖然有鮮奶蛋糕售賣，但并不是在店里制作的。
烘焙店店員：我們有專門的工廠。
記者在走訪中并未發(fā)現(xiàn)商場內(nèi)有經(jīng)營生食類食品的店鋪存在，在周邊的幾家奶茶店，當記者詢問是否有生牛乳制品銷售時，店員們的答復(fù)各不相同。
奶茶店店員：不好意思，這種問題暫時不方便回答。
奶茶店店員：根據(jù)客人的選擇，就如果他需要換生牛乳，就可以幫他做。
奶茶店店員：生牛乳沒有，都是純牛奶這樣的。
生食類食品、自制裱花類蛋糕、以生鮮乳為原料的飲品，這些食品的安全風險比較高，所以對加工場所要求也是比較高的，餐飲場所必須具有專門的操作間、設(shè)置員工二次更衣間等等，小微型餐飲一般經(jīng)營場所受到面積限制，很難達到相關(guān)要求。違反規(guī)定的，由市場監(jiān)管部門沒收違法所得和違法經(jīng)營的食品，并處二千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款。
所謂病從口入，也建議大伙兒盡量到正規(guī)的餐飲場所購買生鮮類食品。
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