《舌尖上的中國(guó)》讓全世界都認(rèn)識(shí)了中國(guó)的美食，作為江南水鄉(xiāng)，常州美食在制作工藝上也頗為注重情景交融，味美色雅。由區(qū)商務(wù)局、湖塘鎮(zhèn)政府和區(qū)融媒體中心聯(lián)合開展的“菜場(chǎng)家鄉(xiāng)味”2020武進(jìn)區(qū)“一場(chǎng)一品”評(píng)選活動(dòng)，今天我們將來(lái)到最后一站：西湖街道綜合市場(chǎng)。
活魚的躍水聲，商販的吆喝聲，相熟者的招呼聲，一大早，西湖街道綜合市場(chǎng)內(nèi)就充滿了濃濃的人間煙火味。63歲的謝建妹住在附近的安置小區(qū)，每天都要到市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠一番，今天謝阿姨的目標(biāo)很明確：在三鮮攤位蘇洛艷那買些小外孫喜歡吃的魚圓。
顧客 謝建妹：她的魚圓，我的母親和外孫都喜歡吃的，我們?nèi)靸深^都來(lái)買的，也是老生意了…以前過(guò)年要自己買了魚丸，我喊我的阿姆 現(xiàn)在要吃魚丸，隨便到哪里 特別是她這里 我都買了寄到上海去的
顧客 孫愛(ài)琴 她的魚圓還蠻好吃的，嫩細(xì)膩…價(jià)格又不比別人貴 我們夏溪有時(shí)候價(jià)格比她還大
西湖街道綜合市場(chǎng)攤主  蘇洛艷：都要吃新鮮貨 時(shí)間長(zhǎng)了不好吃，現(xiàn)做現(xiàn)賣好吃 味道好
西湖街道綜合市場(chǎng)
洛艷魚圓：翡翠繞白玉  玉珠浴清流
蘇洛艷所在的西湖街道綜合市場(chǎng)2012年投入使用，總面積3800多平方米，現(xiàn)有攤位131個(gè)，可謂“承包”了周邊四五萬(wàn)居民的餐桌。細(xì)嫩、鮮美的洛艷魚圓就是市場(chǎng)的品牌佳肴之一。
西湖街道綜合市場(chǎng)攤主  蘇洛艷：魚前一天都要弄好了放在那里  要浸透了 把血水全部清理干凈  那魚才鮮的  鮮活的魚  做出來(lái)才好吃 嫩 鮮  翻塘魚不好  味道沒(méi)有這么鮮美
魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統(tǒng)菜品，也是逢年節(jié)喜慶，餐桌上少不了的美食。它的制作起源于楚文王時(shí)代，據(jù)說(shuō)文王熊資一次食魚時(shí)被刺卡住了喉，當(dāng)即怒斬廚師，此后，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細(xì)制成魚丸。而作為魚米之鄉(xiāng)的江南，魚類品種多樣，魚圓也就成了家家會(huì)做、人人愛(ài)吃、各個(gè)飯店的必備之菜。
西湖街道綜合市場(chǎng)攤主  蘇洛艷：一斤魚 做不到一斤的魚圓 一條10斤的草魚 去頭 去尾 去掉肚里面的東西也剩不了幾斤  打打魚漿弄下來(lái)也就能做五六斤魚圓
西湖街道綜合市場(chǎng)管理部副部長(zhǎng) 曹一峰：作為食品類的 加工的工藝越少  食品的安全系數(shù)是越高的
色澤潔白，放入清湯烹飪，浮于水面即可出鍋，放上點(diǎn)綴的綠蔬，一種“翡翠繞白玉，玉珠浴清流”的美感躍入眼簾；細(xì)細(xì)品味，鮮美嫩滑的味道充斥著食客們的味蕾。
試吃達(dá)人  曹金華：有韌性 吃在嘴里有彈性  滑滑的感覺(jué)
專家評(píng)委 沈君莉：我連續(xù)吃了好幾粒  感覺(jué)這個(gè)魚圓吃了還想吃  打魚圓的過(guò)程肯定比較講究的 要不然沒(méi)有這個(gè)口感的
“菜場(chǎng)家鄉(xiāng)味”2020武進(jìn)區(qū)“一場(chǎng)一品”評(píng)選到今天就全部結(jié)束了，接下來(lái)將進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)投票環(huán)節(jié)，歡迎觀眾朋友們?yōu)槟矏?ài)的菜場(chǎng)美食投上寶貴的一票。