全麥面包熱銷 “真假”全麥怎么選？ |
| 時間：2020-09-07 20:43:28 來源：生活連線 作者：陽湖網(wǎng) |
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全麥面包熱銷
“真假”全麥怎么選？
隨著人們對健康問題越來越重視，全麥面包就深受減肥健身人士的喜愛。但現(xiàn)在市場上全麥面包種類頗多，你知道哪種才能稱為全麥面包嗎？我們究竟該如何選擇呢？
消費者：全麥面包應(yīng)該是比較健康，然后能量應(yīng)該不太高的那種
消費者：全麥的話，可能口感會硬一點，但從健康角度講會更好一點。
消費者：因為我老公一直減肥嘛，醫(yī)生建議他多吃一點什么全麥面包什么的，但是很難吃的下去。
記者采訪中發(fā)現(xiàn)，大部分市民認(rèn)為全麥面包比白面包更為健康但口感相對較差。不過我區(qū)某面包店的店長告訴記者，因為夏秋季為減肥高峰期，所以全麥面包的銷量有所上升。
某品牌面包店店長：全麥的面包比較適合減肥健身不吃糖的人群吃的，針對于夏季來說的話，我們這些面包的出貨量的話也是有所增加的。
因全麥屬于粗糧，所以吃和普通面包相同分量下，它的飽腹感更強，飽腹時間更長，升糖指數(shù)較低，所以適合健身減肥人群食用。不過實際上，人們通常所吃到的全麥面包并不是百分百的全麥面粉含量，因為那樣做出的面包口感較硬，顧客難以接受。
某品牌面包店店長：還是要根據(jù)客人的一個口感，然后再不停地進行調(diào)試，因為我們目前的話，是定在25%是比較適合一個就是大眾的一個口味。
除了全麥面粉含量之外，正真的全麥面包還要包含原麥的麩皮、胚芽、胚乳三種元素，缺少其中一種都不能稱為全麥面包。雖然沒有百分百的全麥面包，但在選擇上也是有所區(qū)分的。
運動營養(yǎng)師
仲學(xué)嬌：首先我們可以通過看顏色，就全麥面包它的顏色一般是偏褐色，如果說我們看到的這個面包，它寫的是全麥面包，但實際上顏色很淺，那它一定不是全麥面包，然后第二個呢，我們就可以看紋理，全麥面包它比較粗糙，第三個就是通過看它的配料表，如果它是真的全麥面包呢，那它的全麥粉的排名應(yīng)該是第一位的。
仲學(xué)嬌介紹，市場上有的面包打著全麥面包的幌子，配料表第一位卻是小麥粉，全麥含量僅在10%左右，這就是“假全麥”面包。還有的面包在制作時為了口感更加，會添加氫化物、人造脂肪、起酥油等添加劑，選擇時要盡量避免。
健康是人人都關(guān)注的話題，關(guān)注健康的同時，不要掉入“假全麥”面包的陷阱。營養(yǎng)學(xué)專家也提醒，并不是全麥面包吃得越多越好，要注意合理飲食搭配，適量而止。
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