隨著熱浪來(lái)襲，很多人尤其是男性朋友喜歡喝點(diǎn)冰啤酒來(lái)消暑。雖然喝冰啤能帶來(lái)一時(shí)之快，但若不注意以下這些禁忌，便很可能會(huì)適得其反，給身體造成傷害。
首先，喝冰啤真的能消暑嗎？其實(shí)不然。啤酒主要是由大麥芽糖化、發(fā)酵后釀制而成，而大麥芽本身并沒(méi)有清熱降暑的功效。反之，啤酒性屬濕熱，飲用過(guò)度可能會(huì)導(dǎo)致脾胃功能虛弱，誘發(fā)口臭、腹瀉、食欲不振等癥狀。因此，“喝冰啤能消暑”其實(shí)只是冰鎮(zhèn)所帶來(lái)的假象，并不能從根本上達(dá)到降暑的效果。
那么，冰鎮(zhèn)啤酒的最佳溫度是多少？為了追求清涼的口感，很多人喜歡把啤酒冰鎮(zhèn)到很低的溫度，其實(shí)這不僅會(huì)破壞啤酒本身的醇香口感，還會(huì)給身體帶來(lái)一些負(fù)擔(dān)。冰鎮(zhèn)啤酒的最佳溫度在5~10℃之間，如果溫度過(guò)低，啤酒中的蛋白質(zhì)會(huì)分解，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞。同時(shí)，啤酒中各種成分的失調(diào)也會(huì)影響啤酒的口感。最重要的是，啤酒溫度過(guò)低會(huì)使飲酒者的腸胃溫度驟減、十二指腸內(nèi)壓升高，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)誘發(fā)腸胃疾病，甚至?xí)?dǎo)致急性胰腺炎發(fā)作。
此外，很多人都喜歡邊吃燒烤邊喝冰啤酒，但這種飲食搭配其實(shí)并不健康。海鮮、肉類及動(dòng)物內(nèi)臟是燒烤中極受歡迎的菜品，然而這些和啤酒都含有較高的嘌呤，嘌呤在體內(nèi)代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)等疾病。因此，如果同時(shí)進(jìn)食啤酒和燒烤會(huì)大大增加患痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，燒烤會(huì)使食物產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，而飲用啤酒會(huì)使消化道的血管擴(kuò)張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，加速人體吸收這些致癌物質(zhì)，從而加大致癌的風(fēng)險(xiǎn)。健康飲用啤酒，每天應(yīng)該不超過(guò)500毫升，在飲用冰啤酒時(shí)，可考慮搭配清淡的菜肴和果蔬。
本文由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師吳建平進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。 |
