之前有觀點(diǎn)表示，用筷籠放筷子時，只要將筷子頭朝上放置，就能保證衛(wèi)生。其實(shí)，筷子頭朝上不一定衛(wèi)生，要根據(jù)自家情況靈活調(diào)整。
如果筷籠懸空且底部有洞幫助滲水，那么筷子頭朝上或朝下影響不大。但如筷子頭朝上放，筷籠又鄰近水池或切菜板，清洗肉菜、切剁食材時很容易使碎渣濺到筷子上，尤其是生肉細(xì)菌較多，對健康危害更大。其實(shí)，筷子是否衛(wèi)生跟多種因素有關(guān)。如果洗得不干凈、殘留物多，加上存放位置不通風(fēng)透氣，潮濕度大，筷子就會在很短時間內(nèi)滋生大量細(xì)菌。只要用熱的流動水沖洗，絕大多數(shù)殘留物和細(xì)菌都能被沖洗掉，再保證存放的環(huán)境相對干燥（筷籠應(yīng)有一定高度，遠(yuǎn)離水池），筷子基本不會生長大量致病菌。有條件的家庭，每天最好用消毒碗柜高溫消毒一次。
當(dāng)然，就算放置使用得當(dāng)，筷子也要經(jīng)常換，尤其出現(xiàn)以下情況時：1.表面出現(xiàn)斑點(diǎn)。只有當(dāng)微生物堆積到一定數(shù)量，才會導(dǎo)致木筷子出現(xiàn)這種變化，拿洗潔精洗、熱水燙、鋼絲球刷是沒用的，換新是唯一辦法。2.筷子出現(xiàn)變形、明顯凹槽。這樣的筷子比沒變形的更容易滋生微生物，也不方便夾菜。理論上，幾乎每天都使用的竹筷、木筷，建議3~6個月更換一次?！?/p> |
