推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效：健脾開(kāi)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)身
推薦人群：為新年一家老小奉上，高尿酸人群不宜過(guò)多食用。
材料：蘑菇100g、香菇100g、茶樹(shù)菇100g、番茄500g、蝦滑250g、生姜適量（3~4人量）。
烹調(diào)方法：以上菌類均可采用鮮品，蘑菇、香菇清洗干凈后切片，茶樹(shù)菇切小段，番茄切塊。在鍋中放入清水2L，將三種菌、生姜放入鍋中，武火煲開(kāi)后改文火繼續(xù)煲20分鐘，接著放入番茄，蝦滑（做成肉丸狀）繼續(xù)煮15分鐘，最后根據(jù)個(gè)人口味放入白胡椒、香蔥、芫荽、食鹽調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：
今天給大家介紹一款口感豐富（鮮、酸、咸），色彩斑斕（紅、黑、白、綠），富有營(yíng)養(yǎng)（葷素搭配、食物多樣化）的湯水，讓一家老小身心都能夠得到滋養(yǎng)。菌類食物含有水溶性鮮味物質(zhì)，煲出的湯水特別鮮美，其含有的多糖類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫的作用，具有一定的抗癌效應(yīng)，除此之外菌類食物還有調(diào)節(jié)血糖、血脂等功效，從中醫(yī)角度來(lái)看，菌類食物可以扶正補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃，在這適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)里，配合優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富的蝦滑，酸甜可口且同樣開(kāi)胃的番茄，必定使家人胃口大開(kāi)，身體得到充分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，為下一年的奮力拼搏打好堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。 |
