這個季節(jié)正是吃藕的好時候，無論是涼拌還是煲湯，藕的吃法有很多，煮熟的蓮藕能健脾開胃、益血補心。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科藍(lán)森麟教授推薦一款“藕山菇栗兩腳湯”，特別適合現(xiàn)在喝，有抵御秋燥的功效。
食材：蓮藕500克，鐵棍山藥、粟子仁各250克，香菇6只，豬腳兩只（約750克），雞腳6只。
做法：先將豬腳洗凈，斬大塊，連同洗凈的雞腳一齊放進(jìn)沸水中稍焯，撈出沖洗干凈血沫；香菇用溫水泡發(fā)后，去除硬梗，洗凈；蓮藕、鐵棍山藥分別削皮，洗凈，滾刀切厚塊。然后連同洗凈的栗子仁一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調(diào)味，即可。
功用：此湯味道鮮美，湯性平和滋潤，有良好的健脾益氣、潤肺化痰、養(yǎng)血益精、補肝腎、強筋骨等作用，適宜于一般人群服食以御秋燥，也可用于五臟不足所致諸癥的輔助治療。（羊城晚報記者 陳輝 通訊員 張秋霞） |
