酸多傷肝。酸味食物有收斂、固澀、生津、開(kāi)胃等功效,食之得當(dāng),對(duì)人體有益,但若嗜酸過(guò)度,就會(huì)導(dǎo)致肝失疏泄,氣機(jī)不暢。同時(shí),中醫(yī)五行理論認(rèn)為,肝屬木、脾屬土,過(guò)食酸味食物后會(huì)使肝氣偏盛,“木克土”后而影響脾臟安危。最典型的癥狀是,酸味食物吃多了,胃會(huì)泛酸。
苦多傷心。苦味能清心除煩、瀉火通便,吃少量苦味食物能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。在中醫(yī)看來(lái),如果偏嗜苦味,多為心火內(nèi)盛的表現(xiàn),常見(jiàn)的癥狀還有心慌心悸、失眠多夢(mèng)、口角生瘡、舌尖紅等。
甘多傷脾。中醫(yī)中的“甘”就是我們常說(shuō)的“甜”。適當(dāng)食用甘味食物能益氣補(bǔ)血,但過(guò)食容易形成痰濕體質(zhì)。痰濕被看作是“百病之源”,因?yàn)樘禎駱O易困脾,脾氣虛使得水谷精微不能運(yùn)化,進(jìn)而出現(xiàn)肥胖、大便黏滯不暢、舌苔厚膩等問(wèn)題。同時(shí),痰濕體質(zhì)的人群還容易患糖尿病、心腦血管疾病、腫瘤等多種疾病。
辛多傷肺。辛入肺,可以宣肺通鼻,調(diào)治鼻塞、流涕等病癥,但若偏嗜辛辣,容易導(dǎo)致肺氣宣發(fā)太過(guò),造成氣機(jī)耗散。這就是為什么喜食辛辣的人時(shí)常會(huì)感到頭昏腦漲、疲憊的原因。過(guò)食辛辣還容易刺激胃酸分泌增多,引起胃脘灼熱之證(表現(xiàn)為灼熱、燒心)。
咸多傷腎。咸味食物和藥物有催吐、潤(rùn)腸通便、滋補(bǔ)的作用。比如,中藥肉蓯蓉味甘微咸,臨床常用其治療腎陽(yáng)虧虛、精血不足所致的腰膝酸軟、手足發(fā)冷、腸燥便秘等。但吃得太咸則會(huì)損傷腎臟,從而造成腎氣虧損或者腎功能失調(diào),如腰疼、性欲降低、生殖力降低等。
可見(jiàn),“吃得合不合口”對(duì)調(diào)攝養(yǎng)生很重要。這里給大家一些飲食上的參考建議:1.什么口味的食物都應(yīng)該適當(dāng)吃一些,不要偏好某種味道或不吃某種口味。2.利用“五味對(duì)應(yīng)五臟”的規(guī)律做飲食保健,比如,秋季主“收”,是潤(rùn)肺的季節(jié),飲食就要“減辛增酸”,減少辛傷肺的風(fēng)險(xiǎn),增加“酸”的收斂固澀作用。3.辨證地選擇“味道”。針對(duì)不同體質(zhì),可以在口味均衡的基礎(chǔ)上根據(jù)醫(yī)生建議,適當(dāng)增加某種口味的比例。比如,大棗等甘味食物有補(bǔ)益氣血的功效,氣血虧虛的人,每天可適量吃些棗;苦味食物能清心除煩,夏季心火旺盛的人可吃些苦瓜減輕煩躁感?!?/p>