轉(zhuǎn)眼就到處暑了。這雖是秋季的節(jié)氣，但在南方，“秋老虎”的余威一時(shí)難消，不過(guò)早晚的溫差會(huì)逐漸明顯，往往是白天很熱，夜晚逐漸涼爽。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院番禺院區(qū)中醫(yī)科鄭艷華副主任醫(yī)師從中醫(yī)的角度介紹說(shuō)，秋的主氣為燥氣，中醫(yī)認(rèn)為天人相應(yīng)，肺屬金，與秋氣相應(yīng)，而“肺為嬌臟，喜潤(rùn)惡燥”。因此，從季節(jié)養(yǎng)生角度看，金秋養(yǎng)肺最為適宜，故秋季養(yǎng)生之道在于養(yǎng)陰防燥。
潤(rùn)燥吃什么好？鄭艷華推薦說(shuō)，立秋后，百合開(kāi)始上市，是潤(rùn)燥養(yǎng)肺、藥食兩用的好食材。中醫(yī)認(rèn)為百合味甘微苦、性微寒，無(wú)毒，入心、肺經(jīng)，不僅可以養(yǎng)陰潤(rùn)肺，幫助治療陰虛肺熱燥咳，還可以清心安神，用于幫助治療陰虛燥咳、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)等。
民間食用百合的歷史也很悠久，很多家庭都煲過(guò)百合蓮子湯，以下這幾款百合養(yǎng)生方同樣潤(rùn)燥又養(yǎng)人：
1.百合款冬飲
材料：百合30克，款冬花15克，生姜3片，水3碗。
做法：大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火30分鐘，可加冰糖，或涼后加入少許蜂蜜調(diào)味.
作用：潤(rùn)肺止咳、下氣化痰，適合干咳少痰的人群。
2.百合綠豆粥
材料：綠豆50克、粳米或糯米100克，鮮百合50克。
做法：先煮綠豆粥，煮熟后，再加入洗凈的新鮮百合，煮片刻即可。
作用：養(yǎng)陰清熱，適合口干咽燥、煩躁失眠或多夢(mèng)的人群。
3.百合燉鴨湯
材料：番鴨半只切塊，干百合30克，枸杞子10克，蓮子、薏米一小把，姜、鹽少許。
做法：將所有食材一同入鍋，加水適量，先用武火煮沸10分鐘；再用文火燉50分鐘，直至鴨肉熟爛即成；湯熬好后，放入調(diào)料即可食用。
作用：此湯養(yǎng)陰健脾，適合口干、食欲差、容易疲勞的人群。
4.鮮百合蒸雞蛋
材料：雞蛋2個(gè)，鮮百合適量，調(diào)味品適量。
做法：雞蛋去殼打散，鮮百合一片片剝開(kāi)洗凈一起合蒸；這種吃法可視個(gè)人口味，原汁原味什么都不放也行，但也可鹽可甜，喜歡吃咸的打雞蛋時(shí)可適當(dāng)?shù)螏椎斡筒⒓舆m量鹽調(diào)味，喜歡吃甜的可適當(dāng)加點(diǎn)糖，想吃滑口點(diǎn)的打蛋后可適當(dāng)加些牛奶拌勻再與百合合蒸。
作用：滋陰潤(rùn)燥，寧心安神。（全媒體記者翁淑賢 通訊員許詠怡） |
