扁豆花山藥湯 解暑化濕

時(shí)間:2019-07-03  來(lái)源:人民網(wǎng)-廣州日?qǐng)?bào)  作者:陽(yáng)湖網(wǎng)

 推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效:解暑化濕、健脾和中

推薦人群:夏季因暑濕出現(xiàn)胃腸道不適者,亦可作為夏季的保健湯水。

材料:扁豆花20g(鮮品加倍)、鮮山藥300g、豬展200g、生姜適量(3-4人量)。

烹調(diào)方法:扁豆花稍微清洗干凈,淮山洗凈去皮切塊,豬展切片,在鍋中放入清水,將以上藥食材一同放入,武火煲開(kāi)后改文火繼續(xù)煲半小時(shí),最后調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng):扁豆花即是白扁豆的花,每年7-8月間采摘未完全開(kāi)的花,迅速曬干或烘干,若是鮮品則可隨用隨采。扁豆花是藥食兩用食材,其性平味甘,《中華本草》里記載其可解暑化濕、和中健脾,夏季暑多夾濕,南方更加明顯,一方面跟雨水較多有關(guān),另一方面夏季喜食冷食,導(dǎo)致水濕內(nèi)停,暑濕之邪容易困阻中焦脾胃,有些人容易出現(xiàn)脘腹痞悶、大便稀臭、腹瀉等不適,此時(shí)采用扁豆花煲湯可以對(duì)以上癥狀有所緩解,據(jù)現(xiàn)代藥理研究,扁豆花對(duì)于細(xì)菌性痢疾有一定的療效,配上具有補(bǔ)益脾胃的山藥,可加強(qiáng)健運(yùn)脾胃的功效。此湯水性味平和,一般人群均可食用,故可作為夏季預(yù)防暑濕的保健湯水。

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