冬瓜其實是夏瓜

時間:2019-06-03  來源:人民網(wǎng)-生命時報  作者:陽湖網(wǎng)

 北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授 馬冠生

冬瓜其實是夏瓜,喜溫耐熱,成熟于夏季。之所以叫冬瓜,是因為冬瓜外皮上白白的蠟質(zhì)可以保護冬瓜越冬不壞,起到儲存作用。每100克冬瓜含有96.6克水分,能量非常低,僅為12千卡。每100克冬瓜中含有18毫克維生素C,超過西紅柿中的含量(14毫克/100毫克)。冬瓜還是一種高鉀低鈉蔬菜,每100克冬瓜中含有鉀 78毫克,鈉1.8毫克,對需進食低鹽食物的腎病、高血壓病人來說是一個不錯的食物。冬瓜中含有冬瓜多糖,有增加機體抵抗力的作用。冬瓜中也含有丙醇二酸,這種小分子有機酸能夠抑制碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪,有助于控制體重。

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