“高糖食品便宜又容易獲得，因而從某種意義上說(shuō)，它們的危害可能比毒品更大。”美國(guó)康涅狄格學(xué)院的專家近日在美國(guó)微軟全國(guó)廣播公司的一篇報(bào)道中，對(duì)高糖食品，發(fā)出這樣的警告！
甜食會(huì)讓人上癮
最近，美國(guó)康涅狄格學(xué)院的專家向大家發(fā)出高糖食品慎吃的警告，為什么高糖食品那么危險(xiǎn)？
原來(lái)，糖類會(huì)對(duì)大腦中的獎(jiǎng)賞系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)大的影響，大腦中獎(jiǎng)賞系統(tǒng)的激活往往會(huì)刺激機(jī)體產(chǎn)生較為強(qiáng)烈的情感回報(bào)，提高大腦獎(jiǎng)勵(lì)區(qū)域的閾值，使我們覺(jué)得“還沒(méi)吃夠，得再吃些才算吃飽”。而此刻，大腦內(nèi)部的神經(jīng)遞質(zhì)也在發(fā)生著類似毒品上癮時(shí)的變化，如多巴胺受體減少、細(xì)胞外乙酰膽堿減少、阿片肽受體敏化等。如果將高糖食物從動(dòng)物的膳食中去除一段時(shí)間，動(dòng)物就會(huì)表現(xiàn)出一系列的戒斷癥狀，如焦慮、煩躁、肢體顫抖、搖頭、攻擊性增強(qiáng)、體溫下降等。
因此，康涅狄格學(xué)院的專家發(fā)出警告：高糖食品便宜又容易獲得，因而從某種意義上說(shuō)，它們的危害可能比毒品更大。
高糖食品有多可怕
過(guò)量的糖、鹽和脂肪，這三者一直是背離健康的三大禍害，他們誰(shuí)是害中之害？一般人都認(rèn)為，高鹽飲食和高血壓緊密相關(guān)，然而美國(guó)心臟病雜志曾發(fā)文稱“并非高鹽，事實(shí)上引發(fā)高血壓的更可能是高糖飲食”。高血糖水平作用于下丘腦的某個(gè)關(guān)鍵部位，會(huì)引起心率加快、血壓升高。同時(shí)，高血糖還會(huì)刺激人體分泌更多胰島素，這種激素同樣刺激心率加快。
還有，大多數(shù)人都認(rèn)為肥胖是脂肪攝入過(guò)多而導(dǎo)致的，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，相比脂肪，糖和精制碳水化合物更讓人發(fā)胖。
吃糖上癮有啥危害
1.毀牙齒
糖分?jǐn)z入過(guò)多過(guò)頻，容易導(dǎo)致齲齒。這是因?yàn)闅埩粼诳谇恢械奶亲钊菀妆患?xì)菌分解發(fā)酵，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕牙釉質(zhì)，很容易導(dǎo)致齲齒的產(chǎn)生。一般瓜果含的糖為天然糖，其致齲作用比精制糖小。
2.毀大腦
2012年美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校科學(xué)家進(jìn)行了一項(xiàng)大鼠實(shí)驗(yàn)，首次揭露了長(zhǎng)期高果糖飲食會(huì)使大腦遲鈍、學(xué)習(xí)記憶能力下降。
3.毀膽囊
糖攝入過(guò)量，會(huì)加快膽固醇的積累，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者比例失調(diào)，而過(guò)多的膽固醇又會(huì)形成膽固醇結(jié)石。
4.毀心臟
兒童所喝的含糖飲料份數(shù)越多，他們血液中的甘油三酯含量就越高。而兒童每周少喝1份含糖飲料就能改善心臟健康狀況，降低今后患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
5.毀皮膚
多吃甜食還會(huì)導(dǎo)致人體過(guò)早老化和皮膚受到損傷。糖分會(huì)與皮膚中的膠原蛋白結(jié)合，削弱膠原蛋白對(duì)皮膚的修復(fù)和再生功能，導(dǎo)致皮膚過(guò)早出現(xiàn)皺紋和變得松弛。
6.毀骨骼
年輕的女性、兒童等人群喜愛(ài)吃甜食，而糖分?jǐn)z入過(guò)度會(huì)影響人體對(duì)食物中鈣質(zhì)的吸收，從而影響骨骼健康。
7.毀血管
甜食會(huì)升高血液中的甘油三酯，使得血液黏稠度增加，容易血脂高，甚至形成血栓。
8.毀胰島
吃糖不會(huì)直接導(dǎo)致糖尿病，但高糖飲食，可以出現(xiàn)短時(shí)性血糖增高，加重胰腺胰島負(fù)擔(dān)；高糖飲食又可以導(dǎo)致肥胖，容易導(dǎo)致胰島素相對(duì)不足，或胰島素抵抗，大大增加了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
如何在膳食中少吃糖
據(jù)飲食專家介紹，為了健康起見(jiàn)，每人每日的糖攝入量不要超過(guò)50克，最好限制在25克以內(nèi)。如何在平時(shí)的膳食中做到少吃糖，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》給出了以下建議：
1.少做紅燒菜肴。一份紅燒排骨、紅燒魚(yú)、魚(yú)香肉絲大概加糖25~30克，紅燒肉要加40~50克，最高的是糖醋排骨和糖醋里脊，每份要加入75克左右的糖。
2.少吃肉干、肉脯、話梅。一些加工肉制品為了口感，如肉干、肉脯里含有不少糖。而話梅等零食為了防止變質(zhì)也會(huì)加入大量的糖抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。
3.不主動(dòng)喝糖飲料，少喝乳酸菌飲料。喝咖啡、豆?jié){時(shí)，少加或不加糖。
4.少吃膨化食品，雪餅、鮮貝、蝦條等。它們吃起來(lái)雖然是咸的，但里面含有大量的淀粉，卻不含抑制糖上升的膳食纖維。
5.少用番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬，這些調(diào)味劑每100克大概有15克左右的糖。
6.若當(dāng)天喝了蜂蜜水或紅糖水，則之后最好避免其他甜的食物。
7.多吃天造食物，少吃人造食物。適當(dāng)吃一些甜甜的西瓜、桃子等，就比直接吃甜蛋糕、喝糖飲料要好。
8.減少隱形糖，打著“低糖”和“無(wú)糖”標(biāo)簽的食物要注意。有些零食雖然吃起來(lái)不覺(jué)得甜，但其中的糖含量卻高得驚人。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蜂蜜和玉米糖漿都屬糖類，越是排在食物配料表前邊的成分，其含量就越高。一定要學(xué)會(huì)看食物標(biāo)簽，揪出隱形糖。 |
