【環(huán)球網(wǎng)綜合報道】早在幾年前,科學(xué)研究就發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食存在健康風(fēng)險。經(jīng)過科學(xué)家們的不懈努力,其中的原因終于被揭曉。法國健康雜志《TOPSANTE》援引南澳大利亞健康與醫(yī)學(xué)研究所的報告稱,人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成速度的加快是高蛋白飲食有害健康的重要原因。
報道稱,蛋白質(zhì)是人體必需的大量元素,它參與機體內(nèi)眾多的化學(xué)反應(yīng),例如皮膚、指甲、毛發(fā)以及肌肉組織的更新、免疫系統(tǒng)的抵御功能、人體的生長發(fā)育等。人體攝入的蛋白質(zhì)無論是來源于動物還是植物,最終都會被機體分解為氨基酸,這些氨基酸接著會成為合成新蛋白質(zhì)的原料。
然而,過多地攝入蛋白質(zhì)則會對身體造成負(fù)擔(dān)。南澳大利亞健康與醫(yī)學(xué)研究所的克里斯多夫 普勞德(Christopher Proud)教授表示,營養(yǎng)層級過高的飲食會加速細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成速度,這個進(jìn)程速度越快,出錯的機率也就越高。事實確實如此,一般情況下,人體會保留足夠的時間來檢查合成反應(yīng)是否出錯,一旦速度過快,這樣的保護(hù)機制便會消失。新合成的、有缺陷的蛋白質(zhì)越積越多,由此引發(fā)的健康問題就導(dǎo)致了壽命的縮短。普勞德教授做了個形象的比喻 : “這就好比騎自行車,騎得越快,摔倒的可能性就越大。”
因此,研究人員建議,不要盲目追求日常飲食中蛋白質(zhì)的含量。同時,保持營養(yǎng)平衡的飲食習(xí)慣,多吃富含膳食纖維的水果和蔬菜,以及未經(jīng)過加工的谷物。 |