雜菌雞架湯 開胃增強免疫力

時間:2019-02-25  來源:人民網(wǎng)-廣州日報  作者:陽湖網(wǎng)

推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效:開胃、增強免疫力。

推薦人群:春季氣候多變時易感冒人群、便秘人群;春季保健湯水。

材料:雞骨架1個,冬菇50克,平菇50克,口蘑50克,生姜數(shù)片(2~3人量)。

烹調(diào)方法:各種菌類洗凈后撕成小片備用。雞骨架洗凈后砍成大塊,放入鍋中,加入清水。以大火燒開后撈去浮沫,下生姜、菌類,轉(zhuǎn)小火煲30分鐘,加鹽調(diào)味即可。

湯品點評:冬去春來,此時天氣多變,溫差較大,正是非常容易感冒的時節(jié)。對付感冒最有效也是最重要的方法就是增強自身免疫力。高質(zhì)量的睡眠、適量運動和均衡飲食是健康體質(zhì)的根本。蘑菇作為一種低膽固醇、低脂肪食材,味道鮮美并含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)平菇、冬菇含有β葡聚糖,具有一定的抗病毒、抗癌、增強免疫力的功效。口蘑則含有豐富的硒和膳食纖維,有促進腸道蠕動、清除冬季飲食不當(dāng)積累的內(nèi)熱的作用。

西式湯喜歡用雞骨架來熬高湯,因為其價格低廉,熬出來的湯不僅湯味濃郁鮮香,脂肪含量也比較低,配合多種菇類,口感層次非常豐富。乍暖還寒的時候來一碗雜菌雞架湯,開胃醒神、健康美味。

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