想吃高熱量的垃圾食品卻怕發(fā)胖？美國研究人員建議，不妨湊上前聞上至少2分鐘，可能就不那么想吃了。
南佛羅里達(dá)大學(xué)商學(xué)院營銷學(xué)教授迪帕揚·比斯瓦斯帶領(lǐng)研究小組分別在中學(xué)食堂、超級市場和實驗室做多項測試，用噴霧器悄悄向這些場所釋放蘋果、草莓等健康食品或曲奇餅干、比薩餅等高熱量食品的氣味。結(jié)果顯示，暴露在高熱量食品氣味中的時間長短直接關(guān)聯(lián)個人食欲。研究對象如果暴露在高熱量食品氣味中不足30秒，更可能想吃這類食品；但暴露時間超過2分鐘以后，他們對這類食品的欲望不再強烈，可能改選水果等健康食品。另外，由于水果等健康食品的氣味不如高熱量食品濃烈，暴露在這類食品氣味中的時間長短幾乎不影響個人食欲。
比斯瓦斯說:“作為氛圍的氣味可以成為抵御垃圾食品誘惑的強大工具。事實上，相比約束人的方法，諸如氣味的輕微感官刺激可能對影響兒童和成年人食物選擇更有效。”
這項研究成果刊載于美國市場營銷協(xié)會出版的最新一期《市場研究雜志》雙月刊。
美國科學(xué)促進會主辦的新聞網(wǎng)站“尤里卡警報”報道，比斯瓦斯先前研究顯示，光線和音樂音量能影響人們對食物的選擇。這項新研究則表明，氣味能直接滿足人的胃口需求，原因是大腦不一定會區(qū)分感官愉悅的來源。（王鑫方）【新華社微特稿】 |
