食材：蓮藕1節(jié)，糯米50克，鮮桂花20克，紅棗6個，冰糖、紅糖、桂花蜂蜜適量。
做法：1.蓮藕洗凈去皮。糯米洗凈后清水浸泡2~3小時，同時放入一些鮮桂花，使糯米中帶有桂花的清香；2.用刀在蓮藕的一頭連同藕蒂切掉2~3厘米，留作蓋子，將已經泡好的糯米填入蓮藕中；3.填滿糯米后，蓋上藕蒂，用牙簽固定封口；4.把做好的糯米藕放入鍋中，加入清水沒過蓮藕，里面放入紅糖、紅棗。大火煮開后改小火煮半小時，再放入冰糖煮15分鐘。其間要不時翻動藕身，讓味道浸入更加均勻；5.煮好的糯米藕撈出稍晾涼后切片，擺盤后淋上些桂花蜂蜜，味道更好。
點評：這道菜采用了蒸煮的烹飪手法，低油健康。其口感軟糯甜香，甜而不膩，帶著桂花特有的味道，不但可以當餐前涼盤，還可當飯后甜點，很適合老人和孩子食用。▲ |
