我發(fā)現(xiàn)，身邊的朋友在探望病人或者走親串友的時(shí)候，多半選擇過(guò)常溫酸奶。喝酸奶本是為了獲得活的益生菌，而且低乳糖，很適合乳糖不耐受的人群，然而，常溫酸奶并不滿足這兩個(gè)條件，而且含糖量也很高。
常溫酸奶沒有活性菌，這是低溫酸奶(超市冷柜銷售的酸牛奶)與常溫酸奶最主要的區(qū)別。要知道，即使有乳酸菌，乳酸菌添加量并不等于乳酸菌的含量，更何況常溫酸奶在高溫滅菌的時(shí)候，會(huì)將乳酸菌和雜菌一同“消滅掉”。
而低溫酸奶中的乳酸菌和各種其它類別的益生菌，雖然在穿行消化道的過(guò)程中，會(huì)被胃酸消滅(犧牲)一大半多，但畢竟有很多研究證實(shí)：并不是所有來(lái)自酸奶的益生菌都會(huì)被胃酸斬草除根，還是可以存活下來(lái)一小撮兵力，并短時(shí)給予人體腸道一些健康支援的。
再說(shuō)說(shuō)常溫酸奶的含糖量，一份來(lái)自《消費(fèi)者報(bào)道》的第三方對(duì)比測(cè)試數(shù)據(jù)顯示，送檢的14款常溫酸奶無(wú)一入圍“低糖食品”(≤5g/100mL)，常溫酸奶糖分統(tǒng)一偏高。糖尿病患者、嬰幼兒及兒童、有減重需求的人，請(qǐng)慎重選擇常溫酸奶，原因很“單純”——含大量添加糖。
《消費(fèi)者報(bào)道》的第三方對(duì)比測(cè)試數(shù)據(jù)還顯示，這20款號(hào)稱低乳糖的常溫酸奶中，沒有達(dá)到低乳糖標(biāo)準(zhǔn)的竟然高達(dá)19款之多。
有較為嚴(yán)重乳糖不耐受問(wèn)題的朋友，請(qǐng)不要一次性飲用一整瓶常溫酸奶?；蛘?，可以選擇將面包、饅頭、燕麥等搭配常溫酸奶或純牛奶一同食用，可以有效減輕乳糖不耐受的癥狀。(澳洲D(zhuǎn)AA認(rèn)證注冊(cè)執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師 劉遂謙) |
