英國(guó)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，食用甘藍(lán)、卷心菜和西蘭花等十字花科蔬菜能夠預(yù)防結(jié)腸癌。
腸道中一種被稱為芳香烴受體的蛋白質(zhì)能修復(fù)受損的腸細(xì)胞，使它們恢復(fù)吸收營(yíng)養(yǎng)、分泌保護(hù)性粘液的能力。體內(nèi)缺乏該蛋白質(zhì)時(shí)，受損細(xì)胞肆意分裂，可能導(dǎo)致腸癌。英國(guó)倫敦弗朗西斯·克里克研究所人員對(duì)腸道中無法生成或激活芳香烴受體的轉(zhuǎn)基因小鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。若對(duì)小鼠的腸道炎癥置之不理，最終將發(fā)展為腸癌。研究人員給它們喂食十字花科蔬菜后發(fā)現(xiàn)，小鼠腸道不再發(fā)炎，也未形成腫瘤。有趣的是，當(dāng)已經(jīng)患上癌癥的小鼠開始食用這些綠色蔬菜，它們的腫瘤明顯變小。
研究人員稱，十字花科蔬菜被消化時(shí)生成的化學(xué)物質(zhì)能刺激腸道中的芳香烴受體，抵抗腸道感染并預(yù)防結(jié)腸癌，接下來他們將繼續(xù)進(jìn)行臨床試驗(yàn)分析。（蕭忠彥）
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