每年進(jìn)入處暑這個時節(jié)之后，夏日的暑熱將從極盛逐漸消退，有些地方已進(jìn)入由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期。廣州市中醫(yī)醫(yī)院治未病中心主任陳群雄指出，人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也將隨自然界的這種變化發(fā)生轉(zhuǎn)換，所以這個時節(jié)養(yǎng)生治未病應(yīng)轉(zhuǎn)向斂神，降氣，潤燥，抑肺扶肝，飲食宜酸補(bǔ)，忌辛辣?？蛇m當(dāng)多吃些酸味果蔬，如芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、秋梨、菠蘿、蓮藕等，而銀耳、百合、蓮子、麥冬、玉竹、海蜇等食物則有助清熱、潤燥、安神。陳群雄給出的以下幾個應(yīng)節(jié)食養(yǎng)方，有興趣的街坊可以試一試：
1.秋梨白藕汁：梨500克，藕500克，白糖適量。藕梨洗凈，壓榨取汁喝，視個人口味可選擇加或不加白糖。
2.麥冬粥：麥冬30克，粳米100克， 冰糖適量。麥冬加水300毫升，煎取藥汁150毫升，藥汁加適量水與粳米同煮成粥，加冰糖調(diào)味。
3.菠蘿炒鴨：菠蘿300克，鴨肉750克，調(diào)味品適量。鴨肉性甘咸平，入胃腎經(jīng)，滋陰補(bǔ)血。
4.芝麻黑豆煲泥鰍：泥鰍500克，黑豆50克，黑芝麻50克。陳皮1／4個，鹽適量。泥鰍用鹽腌一腌，開水燙過，瀝干水分后煎至微黃，然后加入備好的芝麻、黑豆、陳皮，用砂鍋煲至軟爛。
5.黃精煨肘：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘500克，生姜15克，蔥適量。黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)扎好口，大棗洗凈待用；姜、蔥洗凈拍破待用；豬肘刮洗干凈后入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出后加入備好的其他食材，先武火后改文火煨至軟爛。（記者翁淑賢 通訊員高三德）
|
