8月23日是處暑節(jié)氣。老話說(shuō)，“處暑寒來(lái)”，即到了處暑，熱氣就逐漸消退了。雖然真正意義上的秋涼還沒(méi)到，白天天氣仍然炎熱，但早晚已有涼意，秋燥也更加明顯。因此，這段時(shí)間的飲食不宜再過(guò)多吃苦寒的食物來(lái)瀉火消暑，也不宜過(guò)食辛辣刺激來(lái)加重肺燥，而應(yīng)該清熱、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺、安神兼顧，多進(jìn)食黃魚(yú)、干貝、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、荸薺等藥食兩用之品。
同時(shí)，由于處暑脾胃功能仍弱，所以平時(shí)食療制膳，建議以平補(bǔ)、淡補(bǔ)為主，不宜過(guò)早“貼秋膘”，以固護(hù)中焦，防止出現(xiàn)食積。荸薺又叫水芋、烏芋、馬蹄等，中醫(yī)認(rèn)為荸薺性味甘寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱、化痰、消積的功效。如《本草再新》認(rèn)為其能“清心降火，補(bǔ)肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血”。故臨床多用來(lái)治療溫病口渴、咽喉腫痛、痰熱咳嗽、尿路感染、飲食積滯等，此外，荸薺對(duì)贅疣還有很好的治療效果。下面介紹兩道以荸薺為食材的湯水。
荸薺蘿卜排骨湯：取荸薺100克、紅蘿卜100克、陳皮5克、排骨400克、生姜3片，將荸薺、紅蘿卜洗凈、切塊，排骨洗凈切塊，加上陳皮、生姜，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮約1~1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即可服用。有養(yǎng)陰益胃、健脾益肺、消積化滯的功效，適用于處暑節(jié)氣出現(xiàn)食積不消、脘腹脹滿等癥狀者。
五汁飲：取雪梨100克、荸薺50克、鮮藕50克，三者去皮、洗凈、切碎，并混合榨汁；再取麥冬10克、蘆根20克洗凈，水煮30分鐘后去渣取汁，晾涼。將以上兩汁混合搖勻，即可代茶飲用，有清熱化痰、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效，適于處暑節(jié)氣痰熱咳嗽、肺燥咽干、心煩氣短的人。
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