眾所周知，環(huán)境污染會危害人體健康，甚至?xí)苯游＜叭藗兊纳?。但鮮為人知的是，人們可以通過改變飲食方式減少環(huán)境污染對健康的損害。法國健康雜志《TOPSANTE》就報(bào)道了美國的一項(xiàng)最新研究，揭示了地中海飲食在這方面的神奇作用。
最近，發(fā)表在《美國呼吸道與危重護(hù)理醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，地中海飲食可以減輕污染對人體健康的損害，因?yàn)榈刂泻２似分懈缓寡趸铮@種物質(zhì)可以對抗導(dǎo)致人體細(xì)胞組織受損的自由基。
美國紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者進(jìn)行的這項(xiàng)研究持續(xù)了17年，跟蹤調(diào)查了平均年齡為62歲的約54.87萬名研究對象。根據(jù)研究對象堅(jiān)持地中海飲食的程度和他們長期暴露在細(xì)顆粒(PM2.5)、氮氧化物(NO 2)和臭氧(O3)下的程度，研究者對他們進(jìn)行了分組調(diào)研。
研究結(jié)果顯示，空氣中氧化亞氮含量每增加10ppb，人們的死亡率上升5%，而堅(jiān)持地中海飲食的研究對象中，這一比例只有2%。同時(shí)，當(dāng)空氣中二氧化氮或者PM2.5含量增高時(shí)，不采用地中海飲食的人因心臟病或心血管疾病死亡的概率率均高于堅(jiān)持地中海飲食的人，比例相差最高可達(dá)十多個(gè)百分點(diǎn)!
紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院環(huán)境醫(yī)學(xué)系暴露與人類健康影響評估項(xiàng)目主任喬治 瑟斯頓(George Thurston)表示，“對于臭氧對人體健康造成的影響，地中海飲食作用不大，臭氧可能是通過另外的機(jī)制影響人們的心臟健康的。”
還有專家稱，“以前就有研究表明，改變飲食方式，尤其是食用含抗氧化物的食物，可以減少短時(shí)間內(nèi)暴露在重度污染空氣中的危害。但我們那時(shí)不確定的是，如果人們長時(shí)間暴露在受污染的環(huán)境中，這種方式是否還有效。” |
