油條是不少長沙人喜愛的早餐。這種食物怎樣食得健康？國家食藥監(jiān)總局日前就此發(fā)布健康提醒，建議消費(fèi)者適量食用，選擇“無礬”“無鋁”油條。
統(tǒng)計(jì)顯示,一根市售普通油條的重量約為85克左右，研究顯示，其含油率在10%～37%不等，也就是說吃一根油條，約攝入9～31克的油脂。食藥專家建議消費(fèi)者要適量食用，保持膳食平衡。
油條炸出來，看上去粗壯、金黃，有的市民擔(dān)心添加了膨松劑。食藥專家指出，傳統(tǒng)的油條加工的確通常會使用明礬等膨松劑，導(dǎo)致鋁的殘留。而長期食用鋁含量過高的食品，會對人體健康產(chǎn)生不利的影響。世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)健康指導(dǎo)中指出，鋁的最高攝入量為每人每周每千克體重不超過2毫克，也就是說，1名60千克重的成年人每周攝入的鋁如果不超過120毫克，就不會導(dǎo)致鋁的蓄積并引起健康損害。所以在食用油條時(shí)，建議選擇使用“無礬”、“無鋁”膨松劑的油條。（記者 周輝霞） |
