日前，湖北武漢80歲的吳婆婆在家翻出一包紅棗，便打開包裝當(dāng)零食吃。當(dāng)天下午，老人在客廳大叫一聲后暈倒，呼吸微弱。家人趕緊撥打120將其送往武漢市第三醫(yī)院。檢查發(fā)現(xiàn)她心臟驟停，醫(yī)生按壓急救后心率恢復(fù)，隨后轉(zhuǎn)至ICU搶救。
吳婆婆本身患有腎功能不全，又連續(xù)吃下了15顆左右紅棗，紅棗本身含鉀量特別高，這也直接導(dǎo)致婆婆血液里面的鉀量超標(biāo)，引發(fā)心臟驟停。專家連續(xù)搶救30個(gè)小時(shí)，吳婆婆才脫離生命危險(xiǎn)。
正常人食用紅棗每日最多1-2顆，吃多會(huì)引發(fā)胃部不適、腹瀉。若腎功能不全的患者要多吃則容易出現(xiàn)酸中毒、鉀排泄障礙。除此之外，大棗吃多了還可能有這些副作用。
不易消化：大棗中含有膳食纖維高于其他常見的水果，尤其是棗皮中的含量最高，咀嚼時(shí)很難嚼碎，膳食纖維在胃和小腸中不能被消化和吸收，如果一次吃大量的棗，會(huì)造成腹脹等腸胃不適的癥狀。
易上火：大棗屬熱性食物，而且大棗中水分含量較少，對(duì)體內(nèi)有濕熱或痰熱的人來說，食用過多會(huì)助濕生痰生熱，可以將大棗煲粥或者代茶飲，既能滋補(bǔ)又不會(huì)上火。
易引起蛀牙：大棗糖含量較高，吃糖過多會(huì)引起蛀牙，而且大棗熱量高，過量食用能引發(fā)肥胖，特別是糖尿病患者更要少量吃
別指望大棗補(bǔ)血
“吃大棗補(bǔ)血”這是保存在很多人大腦中的知識(shí)，然而其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，大棗補(bǔ)血效果并不好。
大棗的主要功效是補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，在方劑學(xué)中，也常常被用作配伍藥來緩和藥性等，然而也并沒有提到可以補(bǔ)血。
我們說補(bǔ)血，一般首先會(huì)想到補(bǔ)鐵，而營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的鐵分為兩種：血紅素鐵和非血紅素鐵，血紅素鐵在體內(nèi)的吸收率可達(dá)到10%~40%，而非血紅素鐵的吸收率卻不達(dá)10%。大棗中所含有的鐵是非血紅素鐵，和其他植物性補(bǔ)鐵食物一樣，吸收率均比較低，并不能被人體很好的吸收與利用，所以大棗并不是膳食鐵的良好來源，并不能直接補(bǔ)血。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講，大棗的功效是養(yǎng)血，我們可以把它的作用理解成是行氣和血。
雖然鐵在人體中只占0.01%，人體需要的不多，但其重要性卻不容忽視，如常吃的動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、芝麻醬、肉類等都是鐵的良好來源，同時(shí)建議缺鐵時(shí)補(bǔ)充維生素C，這樣更有利于鐵的吸收。 |
