客戶端讀者樊女士問(wèn)：我今年33歲，為了補(bǔ)鈣喝牛奶，如果想不讓體重增加是否應(yīng)該喝脫脂牛奶？
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師吳曉敏解答：是否導(dǎo)致長(zhǎng)胖取決于攝入的熱量。牛奶的成分主要是水，占85%以上，蛋白質(zhì)和脂肪分別占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是微量的無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)比例，假設(shè)每天喝500毫升牛奶，相當(dāng)于食用了15克脂肪，與禽、畜肉類(lèi)及堅(jiān)果相比，牛奶并不屬于高熱量食物，每天適量飲用并不會(huì)長(zhǎng)胖。
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含豐富的脂溶性維生素A、D等，健康成人和兒童均可喝全脂牛奶。脫脂牛奶并不是完全不含脂肪，而是指所含脂肪在1%以下，高血脂和需要控制體重的人群可選脫脂牛奶，這類(lèi)人群不能過(guò)多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，攝取奶制品首選脫脂奶。（李曉?shī)櫍?/span> |
