喝水,難道僅僅是為了解渴嗎?當(dāng)然不是。水還會給我們的身體提供營養(yǎng)素,其中水中礦物質(zhì)的攝入占膳食總攝入的貢獻(xiàn)在一個比較寬的范圍,最高可以達(dá)到20%。在近日閉幕的全國營養(yǎng)科學(xué)大會上,專家表示,飲用水不僅要保證充足的量,更要保證足夠的營養(yǎng),否則將對健康產(chǎn)生諸多危害,影響各項人體機(jī)能。
北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生說,飲用水中的鈣和鎂在預(yù)防心血管疾病方面有一定的作用。相關(guān)調(diào)查顯示,國民膳食結(jié)構(gòu)中鈣等營養(yǎng)素攝入不足,而飲用水中的鈣鎂能在一定程度上補(bǔ)充膳食攝入不足的情況。美國印第安納大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院流行病及生物統(tǒng)計系首任系主任何卡指出:水是必需的營養(yǎng)物質(zhì),也是其他營養(yǎng)物質(zhì),特別是微量礦物質(zhì)的載體,這也是長壽地區(qū)健康飲食的重要組成。何卡發(fā)現(xiàn),世界長壽地區(qū)飲用水的一個共同特點,就是水質(zhì)呈弱堿性,而弱堿性的水意味著水中含有天然存在的礦物質(zhì),對健康有益。第三軍醫(yī)大學(xué),全軍軍事作業(yè)與環(huán)境醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會副主任委員舒為群通過實驗研究發(fā)現(xiàn):長期飲用pH為酸性的飲用水,雖然人體酸堿平衡看似維持正常,但是實際是人體為了保證穩(wěn)態(tài),通過動員骨質(zhì)中的鈣來維持酸堿平衡,這就將損耗骨質(zhì),長期飲用將造成骨質(zhì)疏松等情況發(fā)生。(賈曉宏) |