很多人說牛奶和豆?jié){不能一起喝會“浪費”掉牛奶中的蛋白質(zhì)，而解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞表示，豆?jié){和牛奶一同喝，營養(yǎng)成分不僅不會有損失，而且還會因為互補而使得營養(yǎng)加強。
就拿更年期女性來說，豆?jié){喝牛奶都有她們身體所需要的營養(yǎng)，都應(yīng)該喝。左主任分析，更年期的女性體內(nèi)，其鈣質(zhì)大量流失，需要通過多喝牛奶來補充。
而豆?jié){中的大豆異黃酮有助于調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的雌激素。
所以，更年期女性在喝豆?jié){的同時不妨加點牛奶，營養(yǎng)一箭雙雕。
況且豆?jié){往往有豆腥味，如果加點牛奶，豆腥味就淡了，可一半豆?jié){一半牛奶做成“豆?jié){奶”，既充分利用了牛奶中的鈣及部分脂溶性維生素，又保留了豆?jié){中的營養(yǎng)。(記者 任嘉霖) |
