蛇年話“蛇” 靈蛇送金福 好運(yùn)滾滾來(lái) |
| 時(shí)間：2025-02-02 20:30:48 來(lái)源：武進(jìn)新聞 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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祥龍辭歲，金蛇迎春。蛇年到來(lái)，富有創(chuàng)意的大廚們紛紛精心制作包含“蛇”元素的美味佳肴，讓人眼前一亮。
孔祥文從事廚師行業(yè)已經(jīng)28年了，目前擔(dān)任九洲金東方頤養(yǎng)中心餐飲部的廚師長(zhǎng)，擅長(zhǎng)淮揚(yáng)菜。迎接蛇年，他精心研制了這道“靈蛇送金福”。這道菜選用的食材都是尋常家庭吃的基圍蝦、雞蛋、香腸、胡蘿卜等。首先，將基圍蝦洗凈、焯水，剝出肉熬出蝦湯備用；其次，將黃瓜、香腸和胡蘿卜等切好備用。
金東方餐飲部廚師長(zhǎng)
孔祥文：主要是考究刀工，還有拼圖的美感，雞蛋羹的湯是蝦湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好
這道菜的做法并不難，但擺盤是關(guān)鍵。只見(jiàn)孔祥文將雞蛋羹做底，然后將切好的配菜小心翼翼鋪在上面，放入蒸箱八分鐘便大功告成了。取名“靈蛇送金福”，表達(dá)對(duì)新一年的美好祝愿。
食客
屠志清：新年快樂(lè)，把它做成一條蛇，活龍活現(xiàn)的，很有食欲感，如果可以預(yù)定的話，我一定把它買回去
金東方餐飲部廚師長(zhǎng)
孔祥文：靈蛇盤竹向上，在萬(wàn)眾矚目的新春佳節(jié)之際，祝愿大家在新的一年里，步步生花納吉祥，福滿乾坤歲月長(zhǎng)。
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