“蟹”逅夏天 “六月黃”嘗鮮正當(dāng)時(shí) |
| 時(shí)間：2021-07-10 21:10:13 來(lái)源：生活連線(xiàn) 作者：陽(yáng)湖網(wǎng) |
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進(jìn)入小暑時(shí)節(jié)，餐桌上的美食除了賽人參的黃鱔外，還有一道鮮蟹不容錯(cuò)過(guò)，那就是“六月黃”，作為夏日里的一口鮮，它的特點(diǎn)是“殼薄肉嫩黃多”。那么今年市場(chǎng)行情如何呢？來(lái)看報(bào)道。
在凌家塘批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)，記者看到，已有經(jīng)銷(xiāo)商和市民前來(lái)采購(gòu)六月黃。
六月黃批發(fā)商
一天拿個(gè)三四十斤，飯店送送，零賣(mài)賣(mài)，價(jià)格有五十幾的，按規(guī)格的，今年早了，龍蝦馬上結(jié)束的早。開(kāi)頭是第1次嘛，總歸有人吃。
市民
最近上市之后一直都在吃。第1個(gè)是要鮮度，第2個(gè)是要吃黃。
“六月黃”也叫童子蟹，是剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的螃蟹，一般在農(nóng)歷六七月上市，有外殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿(mǎn)的特點(diǎn)。據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商介紹，今年“六月黃”的上市時(shí)間比去年提前了一周左右。
凌家塘批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商
劉仁義
6月初就上市了，今年六月黃品質(zhì)還可以，出貨量現(xiàn)在也不大，一天也就幾百斤，300斤到100斤左右。旺季的話(huà)一天賣(mài)個(gè)兩三千斤。
目前，凌家塘市場(chǎng)上的六月黃除了來(lái)自高淳和興化外，本地蟹保障了品質(zhì)和新鮮度也很受歡迎，不少經(jīng)銷(xiāo)商表示，今年的價(jià)格相對(duì)往年來(lái)說(shuō)不算高，但銷(xiāo)量還有待提高。
凌家塘批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商
王明文
一兩多點(diǎn)才賣(mài)二十幾塊錢(qián)，大的五十幾塊六十幾塊，根據(jù)顧客的要求，有些開(kāi)飯店燒香辣蟹他就要小的，根據(jù)顧客的需求不一樣。
凌家塘批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商
劉仁義
一般都是飯店為主，批發(fā)的小商販拿的少，都是飯店拿的多，訂的多。比去年要便宜好多。都是常州本地的螃蟹，產(chǎn)地是金壇那里的。早上過(guò)來(lái)40分鐘就到了，每天都是新鮮的。
在這里也要提醒市民，挑選“六月黃”時(shí)，以雄蟹為上，仔細(xì)觀察背殼與腹部連接的縫隙，能看到黃色或褐色膏的為好；或是翻開(kāi)肚臍蓋，透過(guò)透明處能看到膏的為好。
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